Chou craquelin au café

Ce chou craquelin au café sera parfait pour terminer en beauté votre déjeuner ! Le craquelin est l'héritier d'une tradition ancienne, celles des échaudés, petits gâteaux triangulaires, gonflés et plus ou moins dorés, à base d'une pâte ébouillantée, d'où son nom « d'échaudé ». Considérés comme des gourmandises, les échaudés étaient très prisés au Moyen-âge.

Le saviez-vous ? Le mot « café » est issu, comme toutes ses traductions dans le monde, du mot arabe de tradition soufie kahwa, qui signifie : « ce qui ravit et incite à l'envol ».

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